La Pâtisserie des Rêves

ラ・パティスリー・デ・レーヴのサロン・ド・テ

2009年9月パリ7区のバック通りにオープンした“夢のお菓子屋さん”ラ・パティスリー・デ・レーヴ。
パティシエの世界大会でフランスチームを優勝へ導いたフィリップ・コンティシーニ氏が作るお菓子は、美味しいというだけではなく、彼ならではの斬新なアレンジを加えた宝石のようなパティスリー。瞬く間にパリジャンの心をつかみ、話題のショップとなった。

翌年の5月には高級住宅街のパリ16区ロンシャン通りに第2店舗目をオープン。7区のショップより広めの売り場に加えて、待望のサロン・ド・テが併設されている。
天気のいい日には大きくはないが、静かな中庭のテラスがお薦め。パティスリーコーナーでドーム型のガラスに入った宝石達のほとんどをこのサロン・ド・テでいただくことができる。人気なのはl’Atelier des choux（6ユーロ）。パティシエがサロン横のスタンドにて希望のフレーバーのシューを詰めてくれるというデモンストレーションつき。（ただしパティシエ不在の日もあります。）

この日はパリ・ブレスト（7.3ユーロ）とチョコレートエクレア（7.3ユーロ）をオレンジジュースとカモミール茶とともに味わう。通常、輪型をしているパリ・ブレストもコンティシーニ氏の魔法にかかると小さなシューが連なった花型に変身！手で切って簡単に口に入れることができ、スーツの男性がぱくっと食べる姿も見かけた。バタークリームにとろっと流れるプラリネクリームがおいしい！薄いチョコレートで覆われたエクレアはパリパリのチョコレートがチョコレートクリームにさらに深みを加えて美味しく、新しい食感となっている。

ショップ内にはフォリーやクイニー・アマンのヴィエノワズリーも並び、こちらも人気なので是非試してもらいたい。

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